Tobi's Kochbuch

Zwiebel, Karotte und Champignons würfeln und in einem Topf mit Öl scharf anbraten, bis es braun wird.
1 rote Zwiebel ,1 Karotte ,150 g Champignons ,2 EL Rapsöl
Margarine, Tomatenmark, Mehl und braunen Zucker dazugeben.
1 EL Margarine ,2 EL Tomatenmark ,1 EL Mehl ,2 TL brauner Zucker
Mit Rotwein, Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen.
50 ml Rotwein ,400 ml Gemüsebrühe ,1 EL Sojasauce
Rest unterrühren und 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
1 Lorbeerblatt ,5 Wacholderbeeren ,1 TL Thymian ,2 TL Senf ,0.5 TL Salz ,1 Prise Pfeffer
Zum Schluss entweder die Soße durch ein feines Sieb passieren (ca. 400ml) oder Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und den Rest mit einem Mixer pürieren (ca. 600ml)

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